אוכל: ארבע אותיות ועולם שלם מאחוריהן. חיינו סובבים סביב מה שאנחנו אוכלים, מה שאנחנו היינו רוצים לנסות ומה עלינו לחסל ולהוציא מהתזונה שלנו. אוכל הוא כמו דבק תרבותי שמאחד משפחות, חברים ויוצר רגעים שרוצים לשתף ולחלוק. יחד עם זאת, אוכל יכול להיות האויב הגרוע והאכזר ביותר שלנו: אנחנו לא מדברים רק על ההשלכות הקיצוניות של הפרעות אכילה, אלא מדובר יותר במודעות מתי יש לפנינו צלחת של מעדנייה.
חלק מה”מזונות היומיומיים “שאנחנו אוכלים מסתירים בתוכם מאפיינים קטלניים מסוימים שרוב האנשים מתעלמים מהם.
“בואו נסתכל על כמה מהאכלים, שנקראים גם: “ההורגים השקטים”
1/15 – מרגרינה
מרגרינה התווספה לרשימה בגלל אחוז השומן הטרנס הגבוה שלה, הקשור למחלות לב. אבל למעשה, השלכות מזיקות אחרות, (בנוסף להתקפי לב) קשורות להנקה: שומני הטרנס הקיימים במרגרינה מורידים את איכות החלב שתתני לילדיך. ולא רק זה, אלא גם מגדיל את רמת האינסולין בדם, שמוגברים גם עם צריכת כמות קטנה. אנחנו יודעים שמרגרינה טעימה במטבח, אך קחו בחשבון גם את הטעם וגם את הסיכונים לפני שתשתמשו בו בכל ארוחה!
2/15 – משקאות מוגזים
מים מוגזים, חומרי טעם וריח וממתיקים הם שלושת המרכיבים העיקריים במשקאות הכי מפורסמים בעולם. בנוסף, ישנם עוד תוספות רבות אחרות שהופכות סודה תמימה לאחד “המזונות” הקטלניים ביותר לגוף שלנו. למה? פשוט מאוד. המוח שלנו לא שובע משתיית משקאות מוגזים מסוכרים, כך שאנחנו ממשכים לצרוך אותם ולהוסיף קלוריות ריקות ללא השפעה חיובית על הבריאות של הגוף שלנו. הכמות העצומה והמיותרת של סוכרים, כמו פרוקטוזה, מומרת לגלוקוז על ידי הכבד שלך ואז מאוחסנת בגוף כשומן. כן, אנחנו יודעים שאתה אוהב משקאות קלים, ללא ספק האהבה שלך אליהם היא בזכות ההורמון דופמין
3/15 – משקאות אנרגיה
אתה קם עייף וצריך להתמודד עם לחץ פיזי ונפשי יותר, אז מי יהיה חבר טוב יותר ממשקה אנרגיה כדי להתגבר על המאמץ? משקאות אנרגיה יכולים להיות מועילים אם הם נצרכים מתוך מודעות לסיכונים של צריכתם. רוב רובם של המשקאות מכילים “תערובות אנרגיה” כמו קפאין, טאורין, גוארנה, וגלוקורונולקטון, בפרופורציות שאינן בטוחות לגוף שלנו במצב של שתייה מרובה. אך אם נצרכים בכמות גבוה, ההשפעות יכולות להיות דומות לאלה של סמים בלתי חוקיים שונים, סיגריות וצריכת אלכוהול.
4/15 – מיצי פירות
גם אם על האריזה כתוב 100% פרי טבעי סחוט הישר מהשדה, מיצי הפירות אינם בריאים כמו שהחברות שמייצרות אותם רוצות שתאמין. לאחר סחיטת הפירות, תעשיות המזון והמשקאות מאחסנות את המיץ במיכלים מסיביים נטולי חמצן עד שנה לפני הבקבוק. תהליך זה משאיר את המיץ כמעט חסר טעם. אז מאיפה הטעם מגיע כשאנחנו מנסים את המיץ פירות הטבעי האהוב שלנו? ובכן, חומרי טעם וריח מתווספים בהליך שני בכדי לתת לך טעם זה.
5/15 – לחם לבן
לחם לבן, מבין כל סוגי הלחמים הוא הלחם הכי דל בסיבים תזונתיים ובחלבון. סיבים תזונתיים עוזרים לגופנו לדעת מתי הוא אכל מספיק. תחושת השובע חשובה מאוד אם אנחנו מנסים להימנע מצריכה נוספת של קלוריות. בנוסף, צריכת לחם לבן מעלה את הסיכון לעליית רמת האינסולין! הגוף מגיב לרמה גבוה של אינוסלין על ידי שחרור הורמונים שלא אמורים להיות פעילים באופן ממושך וקבוע אצל אדם בריא.
6/15 – דבש גולמי
דבש גולמי מכיל רעילים מאוד מסוכנים, מכיוון שלא עבר את תהליך הפיסטור בו מוסרים רעלים מסוכנים. כתוצאה מכך, לדבש גולמי יש באופן קבוע גרנואוטוקסינים, העלולים לגרום לסחרחורת, חולשה, הזעה מוגזמת ובחילה עד 24 שעות.
7/15 – טונה
הבעייה עם טונה לא הייתה קיימת לנצח, אבל היא הפכה לבעיה עם עליית הרמה של זיהום האוקיינוס. טונה סופגת כמויות גדולות של כספית, שנאכלת ומעובדת בגוף שלנו ועוברת בכליות שלנו ונוסעת למוחנו ולרקמות רכות אחרות. לכן עלינו לשלוט במינון הטונה שאנחנו משלבים בתזונה היום-יומית ןהשבועית שלנו. אולי להחליף את האוכל הטעים הזה המאכלים אחרים שמכילים פחות כספית.
8/15 – בשר מעובד
מה זה בעצם בשר מעובד? בשר מעובד הכולל מגוון רחב של סוגי בשרים של כמו נקיק, בשר סלאמי, בשר כבוש, נקנקיות, בשרים מעושנים ואת כל אותם הבשרים שעובדו על ידי מלח, ריפוי, שימורים, התייבשות או עישון. בשרים מעובדים לעיתים קרובות תורמים לעליית לחץ הדם וגם לבעיות בריאותיות חמורות לא פחות. ההשלכות הבריאותיות מצריכה של בשר מעובד נובעות מהטמפרטורות הגבוהות המשמשות בתהליך לעיבוד בשרים אלה, היוצרים אז ניטרוסמינים, שהם בתורם מסרטנים.
9/15 – דגנים
דגני הבוקר מחכים לנו מקום קבוע במדפי הסופרים, הם אחד המאכלים האהובים בעולם בארוחות הבוקר בגלל הסיבה הפשוטה שהם פשוט טעימים. מה שאנשים רבים לא מודעים אליו הוא שהדגנים עמוסים ומלאים באורגניזמים מהונדסים גנטית המשפיעים על מערכת החיסון שלנו. אז אם אתה באמת לא יכול לשים בחזרה את הדגנים על המדף בסופר, אולי כדאי שתשקול אלטרנטיבות אחרות לדגני בוקר אורגניים
10/15 – גבינות
הגבינה היא אולי מקור טוב לסידן(שעוזר לחזק את עצמותינו) ובונסף גם לחלבונים, זרחן, ריבופלבין, וויטמינים אחרים (ויטמין A, B12), אבל עלינו להזכיר לעצמנו שהגבינה היא מזון עתיר קלוריות. כל הערכים הטובים והבריאים של הגבינה יכולים להימחק בקלות אם אוכלים אותה עם האוכל הלא נכון. אז אולי כשדאי שתחשבו עוד פעם לפני שאתם אוכלים את נאצ\’וס האהוב עליכם עם הרבה גבינה מעל. לא רק בגלל שמדובר גבינה זה אומר שהמוצר הוא בריא
11/15 – מאכלים ללא שומן
למרות שבמבט ראשון אין שום דבר לא בסדר עם המוצרים הללו, ומוצרים ללא שומן יכולים להיתפס כאוצר ממשי לדיאטה מאוזנת ובריאה. המציאות שונה מאוד מהמצב הזה, שומן מאוד חיוני לתפקודי גוף רבים ולהתפתחות בריאה. למעשה חיסול והעפה של שומן מהדיאטה היום-יומית שלנו לא ממולצת בהחלט, במיוחד אם אתה מתאמן באופן קבוע. כמו כן, מוצרים ללא שומן מעובדים בדרך כלל עם הרבה סוכר . החשיבה שלנו נוטה להתייחס ללא שומן ללא קלוריות, אבל זה לא נכון בכלל
12/15 – צי\’פס מטוגן
אין ספק שאכילת צ\’יפס היא דרך מצוינת לעלות במשקל, יחד עם תחושות אשמה ועונג. בתהליך ההכנה שלו הצ\’יפס מטוגן בשמן צמחי מוקשה, שבדרך כלל מחומם מחדש וגורם נזק לשומנים הרב בלתי-רוויים שלו. השמנים המשמשים לטיגון מזיקים לבריאותינו בלי שום ספק, מכיוון שגם שהם עשירים מאוד בשומן טרנס.
13/15 – שימורים
רוב הפעמים אנחנו פונים לפחיות שימורים כשאין לנו זמן להכין ולבשל ארוחה.כמה פחיות תירס לא הרגו אף אחד נכון? אבל אסור לתת לעצלנות להפוך להרגל. תהליך אכסנת האוכל בפחיות שימורים מאפשר לנו לשמור על המזון לפרק זמן גדול יותר (בין שנה לחמש שנים, ולעיתים קרובות אף יותר) תוך שמירה מסויימת על חומרים מזינים מסוימים. באותו הזמן, חומרים מזינים אחרים, כמו ויטמינים מסיסים, יכולים להיזנק כתוצאה מהטמפרטורות הגבוהות המשמשות לשימורים. כמו כן, תעשיות רבות מוסיפות למוצרי השימורים שלהם (בעיקר אם הן באיכות נמוכה) סוכר ומלח בכמות רבה.
14/15 – דאשי
קוביות הבוילון שמוכרות גם בכינוי דאשי, שקונים בסופר מכילות גם חומרים מלאכותיים, וגם רמות גבוהות של מלח. ולכן אנשים עם סוכרת פגיעים יותר ללחץ דם גבוה, מה שמגביר את הסיכון שלהם למעוד למחלות לב וכליות. מרקים תוצרת בית מהירים וקלים להכנה יעשירו את הבריאות שלנו הרבה יותר וגם בטעם טעים יותר בהחלט.
15/15 – מלח
כאשר מדברים על מלח מדברים על בישול ותיבול, כולנו יודעים את זה. אך תזונה עשירה במלח יכולה להעלות את לחץ הדם, ובכך להעלות את הסיכון למחלות לב ושבץ מוחי. אם אנחנו רוצים להימנע מההשלכות בריאותיות של מלח אנחנו חייבים לעקוב בקפידה אחר צריכת המלח שלנו ואז לאפשר לחיך שלנו להתרגל לארוחות פחות מלוחות, אך בריאות יותר. מה אם במקום חופן גדול מלח נוסיף רק קמצוץ קטן?
- מודעה -
