Niewiarygodne walory zdrowotne grzybów!

Białe jedzenie, takie jak biały chleb, biały ryż i biały makaron, nie mają najlepszej reputacji, jeśli chodzi o bogactwo składników odżywczych do. Jeśli jednak szukasz czegoś pysznego i białego, powinieneś postawić na grzyby. Grzyby dostarczają orzechowy smak i mnóstwo składników odżywczych do każdego dania, do którego są dodawane. Spróbuj ich na surowo w sałatce z jarmużem, smażonych lub dodanych do omletu. Grzyby są doskonałym źródłem miedzi i witamin z grupy B, zawierają również silne przeciwutleniacze — selen i ergotioneinę. Grzyby są fantastyczne, ponieważ posiadają szeroką paletę tekstur i smaków, od ziemistej opieńki po delikatne kurki. Chociaż niektórym odmianom grzybów poświęca się więcej uwagi niż innym, prawda jest taka, że możesz czerpać korzyści z jedzenia grzybów, wybierając taką odmianę, która jest dla Ciebie najbardziej dostępna pod względem ceny, występowania i smaku. Ryzyko związane ze zbieraniem dzikiej żywności wzrosło wraz z upowszechnieniem się tej praktyki. Podczas zbierania grzybów należy zachować ostrożność, ponieważ wiele z nich jest trujących. Tylko niewielka część grzybów może być zjadana na surowo, więc zachowaj ostrożność podczas ich przygotowywania. Nie wolno bezmyślnie zbierać grzybów i zajadać się nimi, nie wiedząc, czym są.

1. Grzyby pomogą ci zachować młodość

Przeciwutleniacze ergotioneina i glutation występują w grzybach w dużym stężeniu, co wykazano w wielu badaniach. Wspólnie, te przeciwutleniacze zapewniają synergiczną ochronę przed fizjologicznym stresem, który prowadzi do powstawania zmarszczek i innych wskaźników starzenia się twarzy. Jednak nie oznacza to, że grzyby mogą sprawić, że staniesz się młodsza i pominąć kilka lat. Prawdą jest, że większość produktów spożywczych, owoców, warzyw i roślin korzeniowych ma właściwości zdrowotne, które mogą sprawić, że będziesz wyglądać młodziej. Naturalne korzyści z nich płynące lub witaminy, które posiadają, mogą dostarczyć Ci składników odżywczych, które nie tylko sprawią, że poczujesz się młodziej, ale także pomogą Ci sprawić, że Twoja skóra będzie bardziej napięta i jaśniejsza.

2. Grzyby są też dobre dla twojego mózgu

Grzyby, tak jak kawa, czekolada i czerwone wino, są bogate w polifenole, które według wielu badań mogą chronić przed zaburzeniami funkcji poznawczych u osób starszych. Ponadto dwa przeciwutleniacze — ergotioneina i glutation, według części badań mogą mieć potencjał w ochronie zarówno przed chorobą Parkinsona jak i Alzheimera. Mówi się, że jeśli chcesz obniżyć swoją szansę na pojawienie się choroby neurologicznej w przyszłości, należy skłaniać się do jedzenia co najmniej pięciu grzybów w ciągu dnia. Zalety zdrowotne grzybów utrzymują się po podgrzewaniu w mikrofalówce czy na grillu. Jenak, wszystko, co w nadmiarze nie będzie dla Ciebie dobre i może prowadzić do negatywnych skutków ubocznych.