Niewiarygodne walory zdrowotne grzybów!

5. Grzyby mogą obniżyć poziom cholesterolu

Wysoka zawartość błonnika i surowego białka w grzybach sprawia, że są one zdrowym wyborem przy obniżaniu poziomu cholesterolu. Niektóre rodzaje grzybów zawierają fitochemikalia, które obniżają poziom cholesterolu. Dla osób chcących ograniczyć spożycie cholesterolu, grzyby są fantastycznym zamiennikiem białka. Na przykład, w kuchni azjatyckiej, grzyby są często dodawane do przepisów normalnie zawierających mięso.

Dodatek ten zmniejszy liczbę spożywanych kalorii oraz poprawi ogólny smak potraw. Przykładowo, stwierdzono, że grzyby shiitake, stosowane jako grzyby medyczne, mają właściwości obniżające poziom cholesterolu. Erytadenina, związek występujący w grzybach shiitake, jest odpowiedzialna za właściwości obniżające poziom cholesterolu tego grzyba.

6. Grzyby mogą być źródłem witaminy D

Zdrowie i wytrzymałość kości są utrzymywane poprzez wchłanianie wapnia i wspomagane przez witaminę D. Wiele osób przyjmuje witaminę D w tabletkach lub poprzez ekspozycję na słońce, ale grzyby też mogą być rozwiązaniem, jeśli chcesz pozyskiwać ją z żywności. Żaden inny owoc lub warzywo, nie zawiera witaminy D. Niektóre rodzaje grzybów, podobnie jak ludzie, mogą zwiększać poziom witaminy D poprzez wystawienie na działanie promieniowania ultrafioletowego (UV) lub słońca. Białe pieczarki, prawdziwki i borowiki są najlepszymi źródłami witaminy D. Pokrój kilka grzybów, wystaw je na słońce na co najmniej 15 minut, a następnie zjedz je, aby uzyskać swoją dzienną dawkę witamin. Jest kilka osób, które nadal jedzą grzyby, mimo że same technicznie są grzybem. Około półtora kilograma grzybów rocznie jest spożycie przez typową osobę. Teraz masz jeszcze jeden argument za włączeniem grzybów do swojej codziennej diety. Grzyby wnoszą umami do potraw bez zwiększania zawartości kalorii, soli czy tłuszczu. Wciąż jednak nie jest to powód, dla którego nie powinieneś włączyć ich do swojej diety. Wykazano, że grzyby chronią przed chorobami przewlekłymi i mają ogólne korzyści zdrowotne, a naukowcy wciąż odkrywają kolejne. Makroelementy zawarte w grzybach pomagają utrzymać silny układ odpornościowy. Może zostaw sobie jednego czy dwa, aby zostać po bezpiecznej stronie.